Uit Het grote Tor pompoenenboekje • Pompoensoep voor 4 - TopicsExpress



          

Uit Het grote Tor pompoenenboekje • Pompoensoep voor 4 personen: • 1,5 liter groentebouillon • 1 pompoen (ongeveer 1 kilo) • 1 ui • 1 grote aardappel • 1 paprika • 3 teentjes knoflook • blikje tomatenpuree (of pond verse gepureerde tomaat) • bosje verse koriander • 125 ml. creme fraiche • 2 eetlepels olijfolie • peper en zout • Snipper de ui en snijdt de paprika en aardappel in blokjes. Schil de pompoen en verwijder de zaden en snijd in kleine stukjes. Breng de groentebouillon aan de kook en doe pompoen, aardappel, tomatenpuree, knoflook en de helft van de koriander in de pan. • Verhit de olijfolie in een koekenpan en roerbak de ui en paprika 2 minuten op hoog vuur. Voeg toe aan de soep en laat deze 45 minuten met de deksel op de pan koken. Pureer de soep met een keukenmachine of staafmixer tot deze mooi glad is. breng de soep op smaak met zout en peper. Voeg de creme fraiche toe en garneer met koriand (Ik heb er zelf nog 125 gr gebakken spekjes aan toe gevoegd.)
Posted on: Sun, 03 Nov 2013 13:41:44 +0000

Trending Topics



Recently Viewed Topics




© 2015