Uitleg prijsberekening van de gerechten op de website van Bijstandsgerechten: we gaan ervan uit dat u smaakmakers, olie/bakboter op voorraad koopt en dus in huis heeft. Het is onbegonnen werk om snufjes en theelepeltjes uit te rekenen. Dan kom je uit op getallen met 3-4 cijfers achter de komma. U krijgt van ons dus altijd uitsluitend de kosten van ingrediënten die gekocht moeten worden. Tip: wordt er een smaakmaker genoemd die u niet in huis heeft, zoek dan een alternatief. Smaakmakers hebben een bedoeling. Bijvoorbeeld om een zoete smaak te geven, of juist een pittige, of een kruidige, een oriëntaalse of juist Provençaalse, etc. Kijk dus wat de bedoeling is van de genoemde smaakmaker die u niet in huis heeft en zoek een alternatief die hetzelfde doel heeft en wat u wel in huis heeft. Voorbeeld: in een gerecht staat nootmuskaat als smaakmaker genoemd. De bedoeling van nootmuskaat is om uw gerecht een scherp aroma te geven. Peper is een goed alternatief. Alhoewel het natuurlijk een ander aroma heeft. Op deze manier kunt u toch van een gerecht gebruik maken, terwijl u niet alle smaakmakers in huis heeft. :-)
Posted on: Mon, 26 Aug 2013 07:26:41 +0000
Recently Viewed Topics
© 2015