Une alimentation antioxydante pour bien vieillir Il est aujourd’hui clairement démontré que pour bien vieillir et pour préserver son capital santé, il est indispensable d’avoir une alimentation équilibrée, variée et diversifiée, couplée à une activité physique. Mais ce n’est pas tout… Pour vous offrir une seconde jeunesse, faites le plein d’antioxydants, qui ont acquis au fil des années une solide réputation santé. Une bonne raison pour les inviter à votre table ! Les bienfaits des antioxydants sur les radicaux libres... Article rédigé par Catherine Conan, Diététicienne D.E. Il faut savoir que les antioxydants sont des substances indispensables pour lutter contre les radicaux libres, nous protégeant ainsi du vieillissement prématuré de la peau, sans oublier qu’ils sont le garant d’une meilleure santé. Les antioxydants sont un véritable bouclier anti-maladies (cancer, maladies cardio-vasculaires, etc…)1. Mais que sont les radicaux libres ? Ce sont des substances nocives inévitables dans notre organisme, générées par l’oxygène que nous respirons et qui ont la fâcheuse habitude d’endommager nos cellules saines. Ce phénomène est exacerbé par les agressions extérieures que nous subissons au quotidien, à savoir, la prise d’âge, la pollution, le soleil, le tabac, etc… On parle alors de stress oxydatif. Il faut savoir qu’à petites doses, les radicaux libres ne sont pas délétères puisqu’ils nous aident à lutter contre les virus et les microbes. En revanche, lorsqu’ils sont en excès dans l’organisme, il faut les empêcher de nuire et c’est là qu’interviennent les antioxydants. Ce sont les meilleurs pour les contrer en empêchant ou en diminuant des phénomènes d’oxydation moléculaire en chaîne. Vous comprendrez alors aisément qu’il est indispensable d’opter pour une alimentation riche en antioxydants. Mais quels sont-ils et où se cachent-ils ? Tour de table des principaux antioxydants Les antioxydants sont des substances naturelles nombreuses dans notre alimentation ; ils ne se cachent donc pas très loin ! Votre assiette de tous les jours en contient forcément, à condition que vous mangiez varié. C’est le cas de la vitamine C, apanage de certains fruits (agrumes, kiwi, fraises) et légumes (choux, épinard), qui intervient dans la formation de collagène donnant ainsi de l’élasticité à la peau. Autre antioxydant au pouvoir « anti-âge », la vitamine E, qui régénère les cellules en préservant leurs membranes. On la trouve en quantité dans les huiles végétales (huile de germe de blé, de colza (canola), de tournesol…), les fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes…). Les céréales complètes et les légumes à feuilles vertes comme les épinards, la mâche, etc… ne sont pas en reste et en contiennent également. Mais ce n’est pas tout, citons le béta-carotène qui prête main forte à la longévité ; c’est un pigment caractéristique de tous les fruits et légumes colorés. Misez alors sur les fruits rouges (myrtilles, framboises, fraises, mûres), ainsi que sur le raisin noir, le melon, la papaye, la mangue. Côté légumes, pensez aux choux, carottes, poivron rouge… Autre pigment au potentiel antioxydant : le lycopène de la tomate et de la pastèque. Parmi les oligoéléments antioxydants, le duo zinc-sélénium a le vent en poupe ! Le zinc se trouve essentiellement dans les fruits de mer et la viande… et le sélénium est présent dans les produits laitiers, les poissons, les fruits oléagineux (noix, noisettes…)… Très en vogue également, les fameux oméga-3, acides gras polyinsaturés, protecteurs des membranes des cellules cérébrales et qui assurent une bonne protection cardio-vasculaire. Ils sont très présents dans certaines huiles végétales comme l’huile de colza (canola) mais aussi dans les noix et noisettes. Autres antioxydants et non des moindres car ils aident à lutter contre la formation des radicaux libres : les polyphénols (flavonoïdes, tanins, anthocyanes…), contenus essentiellement dans le raisin et dans le vin, la fraise, le litchi, le cacao, le chocolat noir et dans le thé.
Posted on: Mon, 23 Sep 2013 14:10:40 +0000
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