VIAJANDO CON LA GASTRONOMIA BRASIL Cocina bahiana. Acarajé Nada - TopicsExpress

VIAJANDO CON LA GASTRONOMIA BRASIL Cocina bahiana. Acarajé Nada más delicioso que un acarajé con bastante camarón y vatapá. El acarajé es una de las comidas más típicas de Bahia, una bomba de masa de poroto fradinho, sumergida y frita en aceite de dendê -característico de Bahia-, rellena con camarón, vatapá –elaborado con miga de pan, harina de maíz, camarones, castaña de cajú, maní, leche de coco, jengibre, cilantro, tomate, cebolla y aceite de dendê-, quiabo (en español, ocra, especie de chaucha verde, de sabor suave, con semillitas blancas en su interior), cebolla, tomate y lechuga. Se come con la mano. Los carritos de acarajé están por todo Salvador, siempre atendidos por bahianas vestidas con sus blusas y faldas amplias y superpuestas, y el clásico turbante alrededor de la cabeza. El oficio de las baianas do acarajé es tan relevante que fue declarado patrimonio cultural de Brasil. Los puestos más conocidos son los de Doña Dinha en Rio Vermelho, Doña Cira en Itapoã y Gregorio en el shopping de la Barra. En el Pelourinho, está el Acarajé da Bela, en el Terreiro de Jesús. Es un plato tan popular y delicioso que hasta existe un servicio de delivery -o Disk Entrega, como le dicen en Brasil- de masa pronta para acarajé. TRUCOS DE COCINA 5 formas de endulzar tus platos Azúcar. Es una de las formas de endulzar nuestros platos más socorrida. Proporciona un sabor dulce y tradicional, y además es un producto muy económico y delicioso. Azúcar glass. Es perfecto para los postres y dar sabor a recetas muy específicas. Lo puedes comprar ya hecho o bien pulverizarlo tú mismo con la ayuda de una batidora, aunque no queda tan perfecto, también está delicioso. Edulcorante. No sólo sirve para endulzar bebidas. ¡Muchas comidas y postres también quedan de maravilla! Puedes empezar a utilizarlo en postres sencillos como bizcochos, quedan mucho más dulces y con menos calorías. Eso si, te recomiendo que sea líquido. Miel. Es una de las opciones más naturales y saludables. Incorpórala en postres, desayunos y en recetas agridulces para dar un toque especial a tus platos. Jarabe de arce. Se trata de un dulce elaborado con savia de arce.Tiene menos calorías y puedes combinarlo con unos crepes o unos panqueques

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