Veel vragen worden gesteld over eiwitten: Even in het kort. Eiwitten komen voor in onze dagelijkse voeding. Voedingseiwitten vind je in vlees, vis, zuivel, eieren en plantaardige producten. Eiwitten zijn complexe structuren, bestaande uit lange ketens aminozuren. Het direct afsplitsen van de essentiële en niet essentiële aminozuren is in het menselijk lichaam niet mogelijk. Via de maag, twaalfvingerige darm en vervolgens het eerste deel van de dunne darm vind afbraak van de verbindingen(ketens) plaats. De laatste eiwitafbraak tot di-en tripeptiden ketens en aminozuren vindt plaats door dipeptidasen in de wand van de absorberende darmcel. De afbraak van eiwitten tot aminozuren die uiteindelijk weer moeten dienen als bouwstenen voor lichaamseiwitten waaronder spiereiwitten is een ingewikkeld proces. Deze splitsing kun je makkelijker maken door bijvoorbeeld vrije aminozuren in te nemen in plaats van complexe eiwitten. Dit is mogelijk maar het blijft beter om zoveel als mogelijk eiwitten vanuit je voeding te halen. De enzymen die zorgen voor de vertering van de complexe eiwitten nemen toe als het aanbod groot is. Dit zorgt voor een snelle vertering. Is het aanbod laag door alleen inname van vrije aminozuren dan neemt het aantal enzymen af en de eiwitten die vanuit de dagelijkse voeding worden ingenomen worden minder snel verteerd en blijven zo vaak onverteerd achter in de dikke darm. Extra aminozuren kan dus wel maar vervang niet al je eiwitten door vrije aminozuren.
Posted on: Tue, 22 Oct 2013 11:36:39 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015