Waren tot voor kort oude potten en scherven van oude potten archeologisch van belang omdat daarmee de archeologische vondsten konden worden gedateerd. Oude potscherven zijn nóg belangrijker geworden omdat nieuwe onderzoekstechieken het mogelijk maken te achterhalen wat in oude potten werd gekookt aan de hand van vetten en andere residuen die ingrediënten in kookpotten achterlaten. Analyse van potten van 6.000 jaar oud toont aan dat in Denemarken en Duitsland een maaltijd kon bestaan uit een combinatie van verschillende ingrediënten - vlees, vis, schelpdieren, wortels en kruiden - die tesamen in een pot werden gekookt. Naar aanleiding van de resultaten van dit onderzoek concluderen de onderzoekers dat omdat één van de ingredienten het zaad van de kruid look-zonder-look is dat aan een gerecht een knoflookachtige geur en smaak zou verschaffen, de maaltijd niet zonder culinaire know-how moet zijn bereid - het zaad van look-zonder-look zou geen enkele voedingswaarde bezitten (de bladeren van de plant bevatten daarentegen wel grote hoeveelheden vitamine C). Culinaire kennis zou dus veel ouder zijn dan vele onderzoekers realiseren, aldus de onderzoekers.
Posted on: Thu, 22 Aug 2013 22:02:25 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015