Wat ben ik aan het doen????? Men neme, water, zeshonderd mililiter en een soeplepel droge gist, uit een zakje, geen gesodemieter, twee klonten erbij, net uit de suikerpot gevist, met één pond tarwemeel, een beetje zout maar niet teveel en al knijpend om te kneden tot een plakkerige zooi je herinnerend dat je d’olie bent vergeten kleverige draden aan je vingers reikend naar de bruine fles, schommelende olijfolie van de eerste pers, besmeurd met deeg van onderen tot boven van ’t aanrecht tot in de oven de gluten kleven overal volhardend knedend tot een kleffe, ronde bal die veertig minuten rusten moet opdat de gist zijn werruk doet in stille dompige broei begint de bal zijn wonderbaarlijke groei… De oven gloeit tweehonderd graden heet in een half uur lang tot een knap’rig goudbruin brood en ’t is nu pas dat ik weet waarvoor ik dat allemaal deed.
Posted on: Mon, 29 Jul 2013 18:30:17 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015