Wine Room Tokyo - TopicsExpress



          

Wine Room Tokyo よりシェア。 天ぷらに『トリュフ塩』、重宝しますね! シャブリなら『穴子の天ぷら+トリュフ塩+柑橘』に、古樽発酵・熟成のニュアンスが強いヴァンサン・ドーヴィサ。 ミネラル・ドリブンなマリアージュなら、『キスの天ぷら+ゲランド+柑橘』でジャン・マルク・ブロカール。 以前はコテコテの新樽派だったウイリアム・フェーブルも、『樽&フレッシュ感』の均衡がとれており、今晩の天ぷら盛り合わせと、(万能的に)良い相性でした♪
Posted on: Thu, 20 Jun 2013 14:36:41 +0000

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