Zemesriekstu sviests Nost ar aizspriedumiem, ka zemesriekstu sviests ir neveselīgs! Tieši pretēji – tas ir pat ļoti vēlams normālai organisma darbībai! Mūsdienās zemesriekstu sviests galvenokārt asociējas ar ASV, bet nepaies ne ilgs laiks un arī Latvijā tas tiks pienācīgi novērtēts. Nuteko zemesriekstu sviests ir 100% dabīgs tas tiek pagatavots no 97% svaigi grauzdētiem zemesriekstiem, nedaudz sāls, nedaudz cukura un zemesriekstu eļļas. Netiek pievienotas nekādas kaitīgas vai mākslīgas piedevas. Savukārt paši zemesrieksti satur 25% augstvērtīgu olbaltumvielu,50% taukvielu no kurām 80% veido nepiesātinātās taukskābes (mono-, polinepiesātinātās), 10% šķiedrvielu, vērtīgo E vitamīnu (antioksidants), B grupas vitamīnus (sevišķi daudz PP vitamīnu), folijskābi un minerālvielas (kālijs, fosfors, mangāns). Uzturvielas zemesriekstos Zemesrieksti un zemesriekstu sviests satur virkni dažādu uzturvielu un olbaltumvielas, labos taukus un šķiedras, kā arī 30 dažādus cilvēka organismam svarīgus vitamīnus un tie lieliski iederēsies sabalansētā diētā. zdes tocka Zemesriekstu olbaltumvielām, salīdzinājumā ar citiem riekstiem, raksturīga optimāla neaizstājamo aminoskābju attiecība, kas nodrošina to labāku uzsūkšanos kuņģa-zarnu traktā. Olbaltumvielas ir ārkārtīgi svarīga muskuļu augšanas, uzturēšanas un atgūšanās procesu sastāvdaļa. Jāatzīmē arī tas, ka zemesriekstos ir daudz mazāk tauku, nekā citos riekstos. Ne velti zemesrieksti ir iecienīts veģetāriešu un fotomodeļu ēdiens, jo augstā šķiedrvielu sastāva dēļ rada sātīguma sajūtu. Zemesrieksti ir lielisks folijskābes avots, kas veicina šūnu veidošanos un atjaunošanos, nepieciešama asinsradei, dzīvības un embrija attīstībai. Zemesriekstu sviesta labvēlīgā ietekme: • palīdz pret kuņģa čūlu un gastrītu, • samazina holesterīna līmeni, • samazina sirds-asinsvadu saslimšanu risku, • labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu - mazina risku saslimt ar Alcheimera slimību, • uzlabo ādas, matu, nagu veselību, veicina brūču sadzīšanu, • uzlabo potenci un libido, • kā arī uzlabo asinsriti un līdz ar to kognitīvās funkcijas - atmiņu, koncentrēšanās spējas un arī dzirdi. • satur 26,6g olbaltumvielas uz 100g produkta- olbaltumvielas ir ārkārtīgi svarīga muskuļu augšanas, uzturēšanas un atgūšanās procesu sastāvdaļa Riekstos esošie tauki iedarbojas kā viegls žulti dzenošs līdzeklis. Kopējam uzņemto tauku daudzumam (t.sk. piesātinātās, mono-nepiesātinātās un poli-nepiesātinātās taukskābes) dienā nevajadzētu pārsniegt 25% - 30% no kopējā uzņemto kaloriju daudzuma. Galveno uzmanību jāpievērš nepiesātinātajām taukskābēm. Daļa no šīm taukskābēm ir neaizvietojamas un, līdzīgi kā vitamīnus un minerālvielas, organisms pats tās nespēj sintezēt, tāpēc tās ir jāuzņem ar uzturu. Zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka neaizvietojamās taukskābes ir vitāli nepieciešamas normālai organisma augšanai un funkcionēšanai. Neaizvietojamās taukskābes (polinepiesātinātās) tiek iedalītas divās grupās: omega-3 un omega-6. Normālai cilvēka organisma darbībai nepieciešamas abas šīs neaizvietojamo taukskābju grupas, jo tās organismā pilda savas funkcijas savstarpēji mijiedarbojoties. Nepiesātinātās taukskābes - veselībai labvēlīgās taukskābes, kurām ogļūdeņraža atlikumā ir viena vai vairākas dubultsaites. Iedala mononepiesātinātās un poli nepiesātinātās taukskābēs. Piesātinātās taukskābes - taukskābes, kurām ogļūdeņraža atlikumā nav dubultsaišu. Šī ir veselībai visnelabvēlīgākā taukskābju grupa. 100g Nuteko zemesriekstu sviesta satur 25g mono-nepiesātināto taukskābju. • Mono-nepiesātinātās taukskābes - ir taukskābes ar vienu divkāršo cis-saiti oglekļa ķēdē. Omega-5, omega-7 un omega-9. Mononepiesātinātās taukskābes paaugstina labā ABLH holesterīna līmeni. Tās pilda svarīgu lomu sirds slimību un aterosklerozes riska faktoru profilaksē. Organisms parasti izmanto, lai iegūtu enerģiju, bet var ietilpt arī šūnu membrānās. Šīs taukskābes palielina šūnu jutību pret insulīnu un uzlabo lipīdu maiņu (samazina triglicerīdus serumā, pavairo augsta blīvuma lipoproteīdus, neietekmējot zema blīvuma lipoproteīdu līmeni). Mononepiesātināto taukskābju tauki kavē aterosklerozes un otrā tipa diabēta veidošanos. Holesterīns - dabā sastopama taukviela, kas ir svarīga organisma šūnu ārējā apvalka sastāvdaļa. Asinīs holesterīns cirkulē kopā ar proteīnu un fosfolipīdiem, veidojot lipoproteīnus – sarežģītu struktūru, kas spēj savienoties ar ūdeni. Šajā formā tas tiek transportēts no gremošanas trakta un aknām uz citiem orgāniem, kur tiek izmantots šūnu membrānas, hormonu un žultsskābju sintēzē. Visiem lipoproteīniem asinīs jābūt noteiktā līmenī un attiecībās. Pie augstākas koncentrācijas lipoproteīnu holesterīns uzkrājas artērijās, izraisot aterosklerozes veidošanos. ABLH holesterīns - (augsta blīvuma lipoproteīnu holesterīns) – šis ir “labais” jeb pretaterosklerotiskais lipoproteīnu holesterīns, jo samazina holesterīna nogulsnes un nogādā tās no orgānu audiem un artērijām uz aknām. No organisma tie tiek izvadīti kopā ar vēdera izeju. Šādā veidā tiek samazināts aterosklerozes veidošanās risks. ZBLH holesterīns (zema blīvuma lipoproteīnu holesterīns) - šis ir “sliktais” lipoproteīnu holesterīns, jo pārnes holesterīnu no aknām uz asinsvadu sieniņām un veicina tur aterosklerotisko nogulsnējumu jeb pangu veidošanos. “Sliktajam” holesterīnam piemīt īpašība nogulsnēties uz asinsvadu sieniņām. Asinsvads sāk aizsērēt un kļūst arvien šaurāks, asins plūsma paliek vājāka un līdz ar to attiecīgais orgāns, ko baro šis asinsvads, nesaņem savai eksistencei nepieciešamo skābekļa un barības vielu daudzumu. Veidojas nopietna hroniska artēriju slimība, ko sauc par aterosklerozi. Jo lielāks ir ZBLH holesterīna līmenis, jo lielāks ir aterosklerozes riska faktors. 100g Nuteko zemesriekstu sviesta satur 16g poli-nepiesātināto taukskābju. • Poli-nepiesātinātās taukskābes - taukskābes ar divām un vairāk divkāršajā saitēm oglekļa ķēdē (pirmās dubultsaites pozīcija – Omega-3, Omega-6, Omega-9 taukskābes). Uztura polinepiesātinātās taukskābes kopumā (ω-3 un ω-6 saimes) samazina asinīs kopējo holesterīna daudzumu. Omega-3 ģimenes taukskābes ir būtiska pareiza uztura sastāvdaļa, jo organisms pats tās nespēj sintezēt. Tas palīdz uzturēt pareizu holesterīna līmeni asinīs, piedalās šūnu membrānu veidošanā un ir nozīmīgas bērnu augšanas un attīstības procesā. Šo taukskābi satur tikai nedaudzas eļļas, tai skaitā zemesriekstu eļļa. Pēdējo gadu pētījumos pierādīts, ka nepiesātinātās Omega-3 taukskābes var izmantot sirds un asinsvadu, iekaisīgo locītavu slimību ārstēšanā, kā arī smadzeņu darbības uzlabošanai. Šūnu membrānā esošajām poli-nepiesātinātajām taukskābēm ir būtiska loma šūnu vielmaiņā. Tās uztur šūnu membrānas šķidrā veidā. Membrānās notiek lipīdu un proteīnu mijiedarbība, ko nodrošina polinepiesātinato taukskābju savienojumi. Tie kontrolē membrānu vielmaiņas funkcijas. Absolūti nepieciešamās,(zapjataja) neaizstājamās polinepiesātinātās taukskābes ir linolskābe (omega-6), ɑ-linolēnskābe (omega-3). Šīs taukskābes ietilpst civēku šūnu membrānā, smadzenēs, acs tīklenē, dzimumšūnās. Omega-3 Veiktie zinātniskie pētījumi par omega-3 neaizvietojamo taukskābju iedarbību uz cilvēka organismu liecina, ka šīm unikālajām taukskābēm piemīt plaša spektra labvēlīga ietekme uz cilvēka veselību. Omega-3 neaizvietojamās taukskābes: • veicina sirds un asinsvadu sistēmas veselību, • uzlabo imunitāti, • palīdz depresijas un nemiera stāvokļu gadījumā, • labvēlīgi ietekmē smadzeņu veselību, • aizkavē saslimšanu ar vēzi, • labvēlīgi ietekmēt reimatoīdā artrīta slimnieku stāvokli, • labvēlīgi ietekmē fiziskās un mentālās darba spējas. Ja uzturā ir daudz omega-3 taukskābju, samazinās gan iekaisuma reakcijas, gan asinsvadu sašaurināšanās un trombocītu salipšanas reakcijas. Šo vielu esamība lielā daudzumā samazina arī imūnsistēmu nomācošo vielu veidošanos. Omega-6 Omega-6 neaizvietojamās taukskābes labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu veselību, veicina imunitāti un piedalās organisma vielmaiņas procesos, līdzīgi kā omega-3. Plašākie pētījumi ir veikti par omega-6 taukskābi Gamma-linolēnskābi (GLS), kura: • labvēlīgi ietekmē sievietes pašsajūtu, galvenokārt menstruāciju un menopauzes laikā, • palīdz mazināt premenstruālā sindroma izpausmes, • palīdz uzturēt ādas veselību, uzlabo sausas un jūtīgas ādas stāvokli, uzlabo ādas elastību un mitrināšanas procesus tajā, • labvēlīgi ietekmē locītavu veselību, veicina locītavu kustīgumu, palīdz uzturēt optimālu ķermeņa svaru. Zinātnieku un uztura speciālistu ieteikums ir ievērot ikdienas diētā attiecību 1:4 starp omega-3 un omega-6 taukskābēm. Šīs vitāli svarīgās poli-nepiesātinātās taukskābes satur arī zivis, taču zivju un zivju eļļas patērētājiem ir jāņem vērā, ka šie produkti var saturēt smagos metālus un citas toksiskas vielas, kas nonāk zivīs ar barību ūdeņu piesārņojuma rezultātā. Kaut arī zivis ir omega-3 taukskābju avots, tās pašas nesintezē šīs taukskābes, bet gan uzņem tās ar aļģēm un planktoniem. Tāpēc drošāk uzturā lietot zemesriekstu sviestu!!! Grūtniecība Neaizvietojamajām taukskābēm ir unikāla nozīme grūtniecības laikā, kad notiek embrija šūnu, audu un orgānu veidošanās. Šajā periodā embrijam ir liela nepieciešamība pēc neaizvietojamajām taukskābēm, un to saņemšana ir atkarīga no tā, cik daudz neaizvietojamās taukskābes māte uzņem grūtniecības periodā. Vitamīni, minerālvielas un citas uzturvielas zemesriekstu sviestā • E vitamīns- ir spēcīgs antioksidants, kas nepiesātināto taukskābju un citu lipīdu noārdīšanās gadījumā, novēršot toksisku produktu izdalīšanos un asinsvadu aterosklerozi. E vitamīns tiek dēvēts par jaunības vitamīnu, jo aizkavē krunciņu veidošanos un neitralizē brīvo radikāļu darbību, kas ir atbildīgi par priekšlaicīgu ādas novecošanos. • Magnijs- ir ārkārtīgi svarīgs tādu muskuļu funkcijā kā sirds, enzīmu funkcijā un enerģijas ražošanā. • Folijskābe- tās lietošana palīdz izvairīties no sirds-asinsvadu, ādas slimībām, artrīta, kolīta, noguruma, depresijas, insulta, audzējiem. Folijskābe ir nepieciešama šūnu dalīšanās procesu ietvaros, kas nozīmē, ka pietiekoša tās uzņemšana ir svarīga grūtniecības laikā un bērnībā, kad audi aug ārkārtīgi ātri. • Varš- ir ārkārtīgi svarīgs sarkano asins ķermenīšu veidošanās komponents, kā arī tā klātbūtne veicina asinsvadu, nervu, imūnsistēmas un kaulu veselību. • Fosfors- ir nepieciešams kaulu un zobu audu veidošanās procesā, šūnu augšanā un muskuļu funkcijā, kā arī tas palīdz ķermenim izmantot vitamīnus un radīt enerģiju šūnām. • Šķiedrvielas- tās uzlabo gremošanu, samazina pūšanas un rūgšanas procesus zarnās, līdzsvaro zarnu mikrofloru, palielina vitamīnu sintēzi zarnās. Darbojas kā zarnu „birste”, izvada sastāvējušās atkritumvielas, palīdz uzveikt celulītu. Šķiedrvielas ļauj Jums izjust sāta sajūtu ilgāk, tajā pašā laikā veicinot gremošanu. • Niacīns- ir svarīgs Vitamīns B, kas palīdz pārvērst pārtiku enerģijā, veicina gremošanas un nervu sistēmu, kā arī uzlabo ādas tekstūru . • Mangāns- tam ir svarīga loma holesterīna un tādu barības vielu kā ogļhidrātu un olbaltumvielu pārstrādē. • Arginīns- organismā no Arginīna veidojas slāpekļa oksīds (NO), kas paplašina asinsvadus, samazina asinsspiedienu, uzlabo potenci. Arginīns veicina asins plūsmu, uzlabojas muskuļu apgāde ar barības vielām un skābekli, līdz ar to palielinās muskuļu izturība. • Fitosterīni (augu valsts sterīni)- palīdz bloķēt holesterīna sintēzi, tādejādi pazeminot holesterīna līmeni asinīs. • Kālijs- tas ir pats svarīgākais elektrolīts dzīvajās šūnās, nepieciešams normālai augšanai un veselai ādai. Kopā ar nātriju veicina asinsspiediena stabilizāciju, muskuļu sistēmas apgādi ar enerģiju un šūnu sprieguma regulāciju. Uztur normālu nervu un muskuļu uzbudināmību un asiņu konsistenci • Resveratrols- to sauc par „pretnovecošanās” antioksidantu, šis antioksidants pazemina asinsspiedienu, novērš iekaisuma procesus, uztur sirdi un tās vārstuļus veselīgus, kavē vēža attīstīšanos īpaši prostatas vēža. • Cinks- novērš prostatas vēža attīstību, pozitīvi iespaido vīriešu reproduktīvas sistēmas funkcionēšanu, pastiprina spermatozoīdu izstrādi, pastiprina imunitāti, palīdz brūču sadzīšanai, cīņā ar saaukstēšanos un iekaisumiem, sekmē ādas un matu skaistumu. Cinks atbild par auglību, regulē dzimumhormonu darbību. 100g Nuteko zemesriekstu sviesta enerģētiskā un uzturvērtība • Enerģētiskā vērtība: 637kcal vai 2642kJ • Olbaltumvielas: 26,5g • Ogļhidrāti: 14.g • no tiem • Cukuri: 1.5g • sāls: 1g • Tauki: 51.2g • no tiem: • Piesātinātās taukskābes: 6.2g • Mono-nepiesātinātās taukskābes: 25.3g • Poli-nepiesātinātās taukskābes: 16.5g • Šķiedrvielas: 6g
Posted on: Fri, 29 Nov 2013 15:19:30 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015