buna ziua tuturor.....astazi as dori sa explic mai pe indelete o reteta de preparare a borsului de casa ,reteta ce am invatato de la o femeie de la tara acum 35 de ani in urma..........vreau sa specific ...nu vreau sa intru in polemica cu nimeni ....calificat dar am citit o reteta de preparare a borsului de pe un site binecunoscut si mam crucit.....cineva de afara a spus ca vrea reteta de huste pentru ca nu stie so faca ...si spre stupoarea mea am vazut cum oameni calificati in domeniu dau niste retete de te umfla rasul ...retete complicate cu drojdie lamaie si multe alte ingrediente ce nu si au locul aici....eu vin cu o reteta simpla si sanatoasa care nu da gres la nici o gospodina ....PENTRU HUSTEmod de preparare,se ia un vas de email sau de lut sau de lemn sau pur si simplu un borcan mare ,vasul trebuie sa fie bine spalat si uscat ,eu umplu intr o oala de 15 kg smaltuita are capac si e f buna ,se pune in ea o farfurie adanca cu tarate de grau,si paine amestecata alba si intermediara ,aveti grija ca painea ce o puneti sa fie mai veche ....cam 250gse farmiteaza si se amesteca cu taratea peste care se pune apa la temperatura camerei ,compozitia trebuie sa atate ca un terci mai gros ,se omogenizeaza bine si se acopera cu capacul se lasa la temperatura camerei 2 zile pana fermenteaza ,dupa aceste doua zile se pune peste huste inca 2 farfurii de tarate si 4 sau 5 linguri de malai ,crengute de visin un pic ,dar putin de tot busuioc,si se completeaza cu apa clocotita cam 6 litri se amesteca f bine si se pune capacul ,oala o acoperim cu o patura groasa ca sa fermenteze in voie ,se lasa asa inca 2 zile (mie mi se acreste dupa 18 ore)dar aveti frija ca din cand in cand sa amestecati ,se amesteca in acest timp cam de 4 ori.......dupa ce sa acrit se scoate se strecoara si se pune in sticle ...hustele trebuie pastrat ca sa nu facem altul se pune in borcane de sticla cu filet si se pastreaza la frigider rezista 2 luni......aceasta este reteta mea de bors pe care o folosesc de ani buni si nu ma dezamagit niciodata o reteta simpla ....sanatoasa de la tara....
Posted on: Wed, 18 Sep 2013 11:42:47 +0000