recept hazelnoten, walnoten taart met mogelijkheid voor kersen en chocola over voorverwarmen op 180 graden. bakblik 32 bij 24 cm. 375 gram zachte boter 450 gram suiker 150 gram gemalen hazelnoten zonder vel 150 gram gemalen hazelnoten met vel 150 gram gemalen walnoten mag altijd wat meer zijn maar zeker niet minder 125 gram tot en met 175 gram gezeefde bloem, samen met een mespuntje zout en anderhalve theelepel bakpoeder 1,5 dl. room met 3 eetlepels dunne honing mengen schil van drie citroenen. 9 eieren gesplitst. boter en drie eetlepels beschuitkruim (pakje) voor het bakblik 400 gram gehakte chocola 200 gram kersen zonder pit op sap, uitgelekt 4 eetlepels cacao voor het deegmengsel Op de taart. 2.5 dl. room, verwarmd en daarna 250 gram zeer donkere chocola van DvdBroek. Reepjes van 75 gram. 84 procent cacao gemalen noten, gezeefde, bakpoeder en zout mag in 1 bak samen. zachte boter en 400 gram suiker tot een pasta roeren. eieren scheiden en direct de eierdooiers bij de boterbrij voegen samen roeren en daarna met de mixer vijf tot tien minuten tot een luchtige massa mengen. room en honing toevoegen en licht roeren. citroenschil raspen boven beslag bloem en notenmengsel toevoegen en goed mengen. eventueel voor chocolade taart nog de gezeefde cacao bij de bloem Eiwit stijf kloppen en bijna op het eind 50 gram suiker beetje bij beetje toevoegen. Dit alles met een metalen lepel door het beslag mengen. Eerst een beetje en daarna de rest. Gaat het eiwit niet snel schuimen een snufje zout toevoegen. Voeg dan de 400 gram gehakte chocolade toe. Dit alles in het ingevette en met beschuitkruim belegde bakblik vullen. Daarna indien wenselijk de uitgelekte kersen er op leggen en licht indrukken. dit alles in het midden van de oven. Na 45 minuten met een satéprikker kijken of het gaar is. Afdekken met aluminiumfolie als het te donker wordt en nog niet gaar. Het geheel af laten koelen daarna room verwarmen in een steelpannetje. Hoeft niet te koken. In een pan een beetje kokend water warm houden. Het steelpannetje met warme room er boven doen en de gebroken chocolade toevoegen. Regelmatig roeren tot een massa. Dit alles over de taart verdelen licht laten afkoelen en daarna twee uur in de koelkast. Nu heb je een heerlijke smeuïge taart.
Posted on: Wed, 04 Sep 2013 10:18:25 +0000