vannijs bekeken ech wat veur loolaifhebbers Nigvziani badrijani (Georgië) Aubergine met walnoot Hier heb je de volgende ingrediënten voor nodig; 4 mooie rechte volle aubergines, zout, olijfolie, 200 gram walnoot, 10 tenen knoflook, gemalen rode peperkorrels, kruidenmengsel kmeli sunellie, (dit bestaat uit een theelepel gemalen saffraan of een paar saffraandraadjes, theelepel gemalen fenegriek en een theelepel gemalen korianderzaad), eetlepel grof gehakte peterselie, eetlepel gehakte koriander, twee tot drie theelepels goede wijnazijn. Werkwijze: Snij de aubergines overdwars in twee helften, doe er dan flink zout over en laat het een uur intrekken. Onderwijl hak je de walnoot en knoflook. Hierna maak je de kruidenmengsel kmeli sunelli en doe daar direct de azijn bij. Je zult zien dat de kleurstof van de saffraan dan pas goed gaat werken. Nu meng je het kruidenmengsel met walnoot, knoflook, peterselie, koriander, rode peper en wat olijfolie door elkaar, totdat het een soort dikke pasta wordt. Dit laat je dan ook een uurtje rusten. Na een uur spoel je de aubergines af en dep ze dan droog met een theedoek of keukenpapier. Nu smeer je vier helften van de aubergines in met een dikke laag kruidige walnootpasta. Als dat gebeurd is dan dek je het af met de andere helft. Intussen zet je de oven op de grillstand op een temperatuur van 180 graden. Nu doe je de aubergines naast elkaar in een gril- pan met een laagje water en plaats het dan ongeveer een dik half uur in het midden van de voorverwarmde oven. Als alles goed gaar is, dan is het voor vegetariërs echt smullen geblazen…..
Posted on: Mon, 12 Aug 2013 18:16:24 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015