wat is gist..(in brood en vaak alle luchtige dingen in de supermarkt) Gist is eencellig. Dat wil zeggen dat elke cel zelfstandig kan leven. Ze verschillen van bacteriën, ook eencelligen, doordat ze een celkern (nucleus) hebben en veel groter zijn. Aan het gegeven van de celkern kun je afleiden dat de gisten tot de eukaryoten behoren. Alle meercelligen, zoals mensen, dieren en planten, zijn ook eukaryoot. Hoewel een gist absoluut niet op een mens lijkt, zijn er binnen in de cellen nog veel overeenkomsten te vinden. De meeste processen zijn vrijwel onveranderd gebleven tijdens de evolutie. De gisten zijn ingedeeld bij de schimmels. Een groot verschil hiermee is dat schimmels schimmeldraden vormen en gisten geen. Ze blijven zelfstandige eencelligen. Gemiddeld zijn deze kleine wezentjes maar 0,004 tot 0,02 millimeter in doorsnee. Met het blote oog kun je ze dus niet zien, maar met een lichtmicroscoop gaat dit wel. Vroeger werden de gisten ingedeeld in verscheidene groepen afhankelijk van hoe ze eruit zagen. Tegenwoordig kan men het DNA bekijken en aan de hand van die informatie de groeperingen opnieuw bekijken. Hieruit blijkt dat niet alle gistsoorten in een rechte lijn van één gemeenschappelijke voorouder afstammen. De levensvorm die wij kennen als gist moet dus tijdens de evolutie meerdere keren afzonderlijk van elkaar ontstaan zijn. Met een duur woord heet dat polyphyletisch. Toch lijken ze nog best veel op elkaar. Je kunt dus stellen dat gisten heel nuttige en efficiënte levensvormen zijn.
Posted on: Wed, 27 Nov 2013 12:41:48 +0000