สำหรับคนที่มองหา แป้งแพนเค้ก หรือแป้งต่างๆเพื่อทำขนมให้ลูกน้อยกิน ซึ่งเน้นย้ำ ต่้อง Gluten Free เท่านั้น ขอแนะนำสองตัวนี้ค่ะ ทำง่าย อร่อยล้ำ สนใจสอบถามสั่งซื้อได้: inbox, comment or line ID:Soysacha นะค่ะ Gluten Free คืออะไร? คือ การงดอาหารที่มีส่วนประกอบของเกลูเตน Gluten เกิดจากการอยู่รวมกันของโปรตีนสองตัวคือ gliadin และ glutenin จะพบในธัญญพืชข้าว wheat, rye, triticale (ธัญญพืชที่เป็นการผสมพันธ์ระหว่าง Wheat และ Rye) และ Barley และในผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากธัญญพืชดังกล่าว เช่น : เส้นหมี่อิตาลี (pasta), แคร๊กเกอร์ (crackers), ซีเรียล (cereal), ขนมปัง(breads), อาหารที่เป็นแป้งอบ (baked goods), น้ำส้มสายชูจากข้าวบาลี่ (malt vinegar), ซ๊อสถั่วเหลือง (soy sauce), เนื้อคลุกขนมปัง (breaded meats), เครื่องปรุงรสชาติในอาหารและที่เป็นเมือกเคลือบทำจากการผสมน้ำและน้ำมัน ( flavorings และ emulsifiers), เบียร์ (beer), เหล้าจากข้าวไร (gin), วิสกี้ (whiskey), เกรวี่ (gravy) และซ๊อสปรุงรสต่างๆที่มีแป้งผสมเพื่อให้เนื้อซ๊อสเข้มข้น Gluten ก่อให้เกิดโรคที่เกี่ยวกับความผิดปกติของช่องท้อง ( celiac diseas ) ที่ทำให้เกิดอาการปวดท้องอย่างรุนแรง ท้องเสีย อ่อนเพลีย และโรคขาดอาหาร ที่อาจจะนำไปสู่โรคอื่นๆที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ จากการวิเคราะห์และวินิจฉัยโรคพบว่าผู้ป่วยเหล่านี้แพ้ Gluten ที่พบใน Wheat, Rye และ Barley นอกจากอันตรายจากโรค celiac disease แล้ว ผู้บริโภคบางกลุ่มยังเชื่อว่าการบริโภคอาหารที่มี Gluten เป็นสาเหตุการเกิดโรคอื่นๆเช่น autism, attention deficit disorder/hyper active disorder (ADHD),โรคขับถ่ายไม่ปกติ และ โรค Multiple Sclerosis นอกจากเหตุผลเรื่องภูมิแพ้ส่วนตัวและการป้องกันโรคแล้ว ยังมีผู้บริโภคอีกกลุ่มหนึ่งที่หันมาบริโภคอาหารที่เป็น Gluten-free ด้วยเหตุผลอื่นที่แปลกแยกออกไป ผู้บริโภคเหล่านี้จะมองว่าอาหาร Gluten-free เป็นอาหารสุขภาพสำหรับตนเอง หรือ สามารถสร้างภูมิต้านทานการเป็นโรคภูมิแพ้ให้แก่ลูกที่กำลังจะเกิดมา
Posted on: Mon, 18 Nov 2013 02:34:01 +0000