做大事何必小器 愛爾蘭米芝蓮名廚鄧恩，開了多間餐廳，其中新店位於都柏林，早前一名女食評家奧沙利文在報上評論，點出餐單和服務都有未盡完善之處。 打開門做生意，客人來自五湖四海，有讚有彈，或自勉或改進，不就完了？每個評論都是個別事件，非具代表性。面對讚彈需要胸襟。 像一部電影，一闋新歌，一個小說，一場舞蹈，一幅油畫，一項發明……均屬「作品」，作品自己會說話，也讓陌生人說話，你得承擔，毋須介懷。拚命推卸×××，×××，×××方面出問題，是「輸打贏要」。領導人不能Ａ字膊（除非你是689）。 ──不過鄧恩好生氣，在Twitter改圖：他手持切肉刀拍檔手持豬頭的宣傳照，給換成奧沙利文的人頭。惡搞志在出氣。被網民批評品味低俗。鄧恩終於刪圖，並道歉。 身為名廚，他應該明白，自己是主人家是副；自己是莊人家是閑；自己有東西拿出來，人家才有機會評論。做大事何必小器？器小易盈也容納不下提醒和刺激。要感謝罵你的人，視作鞭策進步的貴人。食物調整美味，才可多開新店，才是贏家。 李碧華 hk.apple.nextmedia/supplement/columnist/%E6%9D%8E%E7%A2%A7%E8%8F%AF/art/20130909/18414489
Posted on: Mon, 09 Sep 2013 03:45:53 +0000