CANNELLE: SES BIENFAITS NUTRITIFS... Cette épice appeléeCANNELLE stabilise le sucre sanguin En une génération, lincidence du diabète de ype 2 ans le monde a été multipliée par cinq. Cest unecatastrophe. Alors que nos contemporains simaginent quils ourront « guérir » en avalant des pilules chimiques, la vérité est que traiter le diabète est le plus souvent une maladie du mode de vie. Le principal moyen de prévenir le diabète est un régime alimentaire à index glycémique faible, autrement dit à base daliments qui ne se transforment pas trop vite en glucose, et qui ne provoquent donc pas de brutal pic dinsuline. Mais consommer plus de cannelle pourrait également réduire votre risque de contracter un diabète, en vous aidant à stabiliser votre taux de sucre sanguin. La ferrari des antioxydants La cannelle est une des plantes les plus riches en antioxydants de la planète avec un ORAC (Oxygen Radical Absorbency Capacity, une mesure du pouvoir antioxydant in vitro) de 267,536, ce qui est énorme (cent fois plus que la grenade !). Elle a fait lobjet dune quasi-vénération dans la plupart des grandes civilisations pour son goût chaud et sucré, et son arôme subtil – ce qui ajoute beaucoup au plaisir den consommer. La cannelle aide à stabiliser le sucre sanguin en stimulant les récepteurs de linsuline et en augmentant leur sensibilité à cette hormone qui fait diminuer la glycémie (taux de sucre dans le sang). En réaction, le corps a besoin de moins produire dinsuline pour provoquer le même effet. Cela soulage le pancréas, stimule le métabolisme, et réduit linflammation. La cannelle contient 0,5 à 1 % de puissantes huiles essentielles connues pour leurs facteurs anti-microbiens, très efficaces pour stopper la croissance des bactéries et des levures, dont le Candida albicans. La cannelle possède trois huiles majeures qui contiennent des composés actifs appelés aldéhyde cinnamique, acétate de cinnamyle et alcool de cinnamyle. Laldéhyde cinnamique a été étudié par les chercheurs pour sa capacité à bloquer lémission dagents inflammatoires par la membrane cellulaire. Comme si ça ne suffisait pas, la seule odeur de la cannelle stimule puissamment les régions du cerveau de la concentration et de la mémoire. Faites plaisir à vos amis Nhésitez donc pas à saupoudrer un grand nombre de vos plats de cannelle. Sil est habituel, en Europe et en Amérique du Nord, dutiliser la cannelle pour des apprêts sucrés (dans les biscuits, sur les tartes au pomme, compottes, sur la glace, dans les desserts au chocolat), cest linverse en Afrique du Nord et en Orient, où c’est dans les plats salés qu’elle est le plus utilisée, en particulier avec de la viande et de la volaille (pensez aux délicieuses pastillas marocaines). La poudre de cannelle supporte mal une cuisson trop longue. Il est donc préférable de l’ajouter en fin de cuisson, contrairement aux bâtonnets qui résistent mieux à de longues cuissons. Mettre de la cannelle dans vos plats réjouira vos convives, car elle est un stimulant des glandes salivaires et des muqueuses gastriques. Vos invités seront aussi plus heureux après votre repas puisque la cannelle favorise la digestion, lexpulsion des gaz et calme les spasmes de lestomac et des intestins. La cannelle se conserve au frais, à labri de la lumière, et hermétiquement fermée pour réduire loxydation de ses puissants nutriments. La cannelle en poudre se conserve 6 mois, les bâtons de cannelle environ un an. Si votre cannelle na plus dodeur sucrée, vous devrez malheureusement la jeter et la remplacer. Quelle cannelle choisir ? La cannelle, avant dêtre réduite en poudre, se présente sous la forme de bâtonnets enroulés longitudinalement comme du papier à cigarette. Il sagit en fait de bouts décorce séchée de cannelier, un arbre des régions tropicales dAsie. Les canneliers les plus appréciés sont ceux de Ceylan et de Chine, qui produisent des qualitéés différentes. La cannelle de Ceylan est de couleur ocre et les bâtonnets sont faits de couches très fines. La cannelle de Chine est d’une couleur rouge plus foncée et les bâtonnets sont plus épais. Cette dernière possède par ailleurs un goût plus amer, moins sucré. La principale différence entre les deux est la teneur en coumarine. La coumarine fluidifie le sang et le cannelier de Chine, aussi appelé « Casse », est beaucoup plus fort en coumarine et doit donc être utilisé avec modération par rapport à la vraie cannelle de Ceylan. Une demi cuillère à café par jour de cannelle suffit pour en tirer tous les bienfaits cités dans cette lettre. Et pour terminer, une petite anecdote... « Prenez un quartier de mouton bien sanglant... » Dans lEncyclopedia Britannica, il est écrit que la cannelle était autrefois plus précieuse que lor. Il est vrai que Moïse prescrivait lusage de la cannelle dans la fabrication de lhuile sainte, et que le roi Salomon lui-même sen servait dans ses parfums précieux. La cannelle fut en outre la plus importante source de profit pour les marchands hollandais de la Compagnie des Indes Orientales (qui sy connaissaient), mais je doute que cette affirmation sur lor et la cannelle de lEncyclopedia Britannica, qui ne cite dailleurs pas ses sources, soit exacte. De toutes façons, mon anecdote ne vient pas de là mais de Hérodote, lhistorien grec qui vécut au 5e siècle avant JC (cest lui qui racontait dans ses Histoires que les Egyptiens de lAntiquité faisaient tout à lenvers, et en particulier leur manière duriner : selon lui, les hommes urinaient assis, les femmes debout ; cela na rien à voir avec la cannelle mais ça mavait frappé quand je lavais lu, adolescent, et je nai pas résisté à lenvie de la ressortir ; veuillez mexcuser...). Dans lAntiquité, donc, la cannelle était importée par caravanes venant des régions mystérieuses et lointaines dAsie. Hérodote, qui nétait jamais allé si loin et qui se demandait pourquoi la cannelle était si chère, sétait fait expliquer la chose par un marchand farceur : Selon lui, aucun humain ne savait doù venait la cannelle. Par contre, des oiseaux de grande taille en confectionnaient leurs nids à flan de falaises trop escarpées pour être atteintes par lhomme. La collecte de ce singulier aromate nécessitait dès lors de débiter de gros quartiers de viande qui, déposés au pied de la montagne, étaient emportés par les grands volatiles jusquà leurs nids. Trop fragiles pour soutenir ce poids excédentaire, ceux-ci sécroulaient, livrant enfin leur précieux matériaux à la récolte ! Doù le prix, « plus cher que lor », exigé par le marchand... A votre santé ! JMD *SDPI-PUBLICITÉ: CHERS FANS ET AMIS LECTEURS, VEUILLEZ DÉCOUVRIR MAINTENANT MÊME SUR WWW.UNIBOOK.COM ou SUR WWW.THEBOOKEDITION.COM CES FAMEUX OUVRAGES DONT LEURS PICTOGRAMMES SAFFICHENT AUTOUR DU FAMEUX TEXTO CONCERNANT L’ÉPICE APPELÉE LA CANNELLE ET SES BIENFAITS NUTRITIONNELS. *SDPI, votre leitmotiv du succès et du bien-être moral, psychique et physique. Le jalon du futur, une nouvelle vision une nouvelle approche pour un nouveau paradigme...!!! ylauriston2.blogspot / rosveltsdpi-clubpromozoom1.blogspot
Posted on: Thu, 31 Oct 2013 04:51:51 +0000
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