Este fin de semana visita la Expo Mezcal 26 Noviembre Secretos. Este fin de semana da un vistazo a la bebida mexicana. Laura Noguera y el director de la Expo Mezcal, Luis Nogales te dicen cómo Nuestro país cuenta con 70% de los tipos de agaves que existen y de ahí la importancia de saber disfrutar de sus extractos, entre ellos el mezcal. La activista mezcalera Laura Noguera refiere que el valor de la bebida empieza con la maduración del agave, el cual no puede ser procesado antes de ocho años. Incluso, hay algunos que se dejan madurar hasta 20 años para poder pasar por alguna técnica de destilación. En una entrevista con este diario agrega que hay de dos tipos: silvestres y de siembra. Uno de los silvestres es el tobalá de la montaña oaxaqueña, el cual tarda una década para poder usarse. Mientras que el espadín se siembra para las producciones de exportación. Por ello la idea es saber disfrutarlo, ya que no es una bebida para agotarse “de un jalón”, explica. Noguera sugiere un ritual en el que primero se junta saliva en la boca, después se lanza un poco al piso como una forma de ofrecerlo a la tierra y por último se sorbe o “da un beso” para degustarlo “con respeto”. Otra forma de dar importancia al mezcal es a través de la figura de los mezcaliers, quienes desde hace cinco años se preparan para enseñar a degustar la bebida mexicana. Este tipo de experiencias son las que se vivirán en la primera Expo Mezcal, la cual se llevará a cabo el próximo fin de semana en Expo Reforma, ubicada en Morelos 67, colonia Juárez. Producción - El director de la Expo Mezcal, Luis Nogales refiere que al año se producen dos millones de litros de la bebida, de los cuales 500 mil son de calidad de exportación. El costo de la entrada a la expo es de 120 pesos y sólo es para mayores de edad - 100 tipos de agaves hay en México - 32 son de Oaxaca. Ocho estados cuentan con denominación de origen. - 60 marcas estarán presentes en la expo
Posted on: Thu, 28 Nov 2013 15:07:09 +0000
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