¿Sabías qué... ... El Azúcar. Curiosidades •Un gramo de azúcar aporta 4 calorías. •El primer nombre que recibió el azúcar fue Sarkura. •El azúcar que más se consume en España se extrae de la remolacha azucarera. •La primera fábrica de azúcar se instaló en Alcolea. •Napoleón potenció la extracción de azúcar de remolacha. •Los romanos denominaban al azúcar Sal de la India. •El primer sabor que el ser humano es capaz de reconocer es el dulce. •El cerebro es el principal órgano que se beneficia de la energía que aporta el azúcar y su consumo aumenta la capacidad de concentración. •El azúcar fue descubierto en la India y los primeros que fueron capaces de extraer azúcar de la caña fueron los egipcios. •En España se empezó a utilizar el azúcar en la edad media. •La caña de azúcar tiene una antigüedad de 4.500 años. El azúcar El azúcar es un alimento sano y natural que ofrece una serie de beneficios fundamentales para el organismo. Su principal función es la de aportar energía, pero también es importante el sabor y placer que proporciona. El azúcar es un ingrediente que se añade a otros alimentos y forma parte de muchos productos elaborados. A todos ellos les aporta un sabor, una textura, un color y un aroma inconfundibles. El azúcar es un alimento de origen natural que se extrae de la remolacha o de la caña de azúcar. Se trata de sacarosa, un disacárido constituido por la unión de una molécula de glucosa y una molécula de fructosa. La sacarosa está presente en estos cultivos, al igual que en otras plantas, árboles, flores, frutas o verduras. La principal función del azúcar es proporcionar la energía que nuestro cuerpo necesita para el funcionamiento de órganos tan importantes como el cerebro y los músculos. El azúcar es vitalidad, supone un aporte inmediato de energía y produce una rápida sensación de bienestar. Esta capacidad de proporcionar optimismo se debe a que es un alimento que activa la producción de endorfinas, sustancias segregadas por el cerebro que estimulan la sensación de felicidad. Por eso, el incremento de energía motivado por la ingestión de un dulce, nos hace sentirnos mejor. navarest/es/azucar Podemos clasificar el azúcar en tres categorías: 1- Azúcar blanco o azúcar blanquilla: . En grano o minicristalizado. . En polvo o azúcar lustre. . Azúcar glasée o azúcar glass (muy refinado) . Icing sugar (Refinadísimo) . En terrones. 2- Azúcar moreno de caña integral: . Azúcar Demerara . Azúcar de Barbados o azúcar moscovado o moscabado. . Azúcar turbinado. . Panela. 3- Otras variedades: . Azúcar Candí o Perla. . Azúcar líquido. . Azúcar procedente de cultivos ecológicos, biológico u orgánicos. botanical-online/azucar_tipos.htm
Posted on: Thu, 06 Jun 2013 11:51:46 +0000
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